Таблица 5
Увеличение производства этилового спирта (по В. Г. Пыхову)
|
Спирт, млн. дал | ||
|
Год |
всего |
в том числе из пищевого сырья |
|
1940 |
89,9 |
89,2 |
|
1950 |
73,0 |
66,8 |
|
1960 |
170,7 |
105,3 |
|
1965 |
236,0 |
128,7 |
|
1970 |
279,6 |
158,1 |
В последующие годы производство алкогольных напитков увеличивается. Этилового спирта к 1940 г. произведено 89,9 млн. дал, из которых 39% шло на изготовление водки и ликеро-водочных изделий [Пыхов В. Г., 1973]. В 1940 г. в стране производилось
19,7 млн. дал виноградного вина и 121,3 млн. дал пива ', т. е. количество всех алкогольных напитков (в пересчете на абсолютный алкоголь) составило в 1940 г.
1,9 л на душу населения.
В послевоенный период производство всех алкогольных напитков к 1950 г. достигло почти довоенного уровня, и в последующем отмечается его увеличение.
Так, производство этилового спирта к 1970 г. по сравнению с 1940 г. увеличилось в 3,1 раза и составило 279,6 млн. дал (табл. 5).
По данным В. Г. Пыхова, примерно 50% производственного этилового спирта (преимущественно выработанного из пищевого сырья) расходуется на пищевые и медицинские цели; 60—62%) от общей поставки спирта для этих целей идет на изготовление водки и ликеро-водочных изделий, около 30%—на изготовление различных вин. В послевоенные годы в нашей стране получила значительное развитие винодельче-
1 Народное хозяйство СССР в 1967 г.: Статистический ежегодник.— М.: Статистика, 1968, с. 308.
76
Таблица 6
Увеличение производства виноградного вина и пива, млн. дал
|
Год |
Виноградное вино |
Пиво |
|
1940 |
19,7 |
121,3 |
|
1950 |
23,8 |
130,8 |
|
1960 |
77,7 |
249,8 |
|
1965 |
133,9 |
316,9 |
|
1970 |
268,0 |
419,0 |
|
1975 |
297,0 |
571,0 |
|
1979 |
294,0 |
633,0 |
‘Народное хозяйство СССР в 1975 г.: Статистический ежегодник,— М.: Статистика, 1976, с. 296; Народное хозяйство СССР в 1979 г.: Статистический ежегодник,— М.: Статистика, 1980, с. 210.
ская промышленность. Так, в 1960 г. выпуск виноградного вина по сравнению с 1940 г. увеличился в 6,4 раза, с 1960 по 1970 г. продукция винодельческой промышленности возросла в 3 раза и составила 35,8% от общего объема алкогольных напитков [Бывшев В. Ф., Белоусова Е. А., 1973].
Динамика производства виноградного вина и пива в нашей стране представлена в табл. 6. Как видно из таблицы, производство виноградного вина увеличилось по сравнению с довоенным уровнем в 15 раз, а пива — в 5 раз.
Рост производства алкогольных напитков сопровождается увеличением их потребления на душу населения, которое в середине 60-х годов составляло 4,7 л [Герцензон А. Л., 1966], в дальнейшем прослеживается тенденция к увеличению этого показателя. Об увеличении потребления алкоголя свидетельствует увеличение продажи алкогольных напитков населению.
На то, что структура потребляемых алкогольных напитков и динамика ее изменения являются важными аспектами в характеристике алкогольного потребления, указывают многие авторы. Доказано, что характер опьянения и поведения пьющих в значительной мере определяется качеством употребляемых, алко-
77
