точное представление как об уровне, так и о динамике потребления алкоголя.
Динамика потребления алкогольных напитков имеет своеобразие в каждой стране. Различные «алкогольные» обычаи, неодинаковый уровень сложившегося противоалкогольного движения, различная глубина кризиса каждой страны, разное законодательство по вопросам борьбы с алкоголизмом определяют динамику потребления алкогольных напитков в различных странах.
Чтобы глубже понять и полнее представить изменения, происшедшие в уровне и характере потребления алкогольных напитков в экономически развитых странах, мы рассмотрим эти процессы несколько детальнее на отдельных наиболее характерных примерах, взятых по сообщениям из ряда стран.
Уровень потребления алкогольных напитков был и остается наиболее высоким во Франции, Италии, Швейцарии и Испании. Огромное значение виноградарства и виноделия в экономике этих стран, мощный винодельческий капитал, широко распространенный обычай повседневного употребления большого количества вина, почти полное отсутствие противоалкогольного движения и законодательства по борьбе с алкоголизмом— все эго ставило названные страны с довоенных лет на первое место по потреблению алкогольных напитков. Из этих стран наиболее типичное положение отмечается во Франции.
Во Франции, где потребление алкогольных напитков на душу населения самое высокое в мире, алкоголизм официально признан серьезной проблемой. Как видно из табл. 2, общий уровень и структура потребления алкогольных напитков на протяжении длительного времени не претерпели существенных изменений.
В послевоенный период отмечается определенная тенденция к стабилизации «душевого потребления» алкогольных напитков (в пересчете на абсолютный алкоголь). При относительной стабилизации уровня потребления вина отмечается увеличение потребления пива (почти в 2 раза). Потребление водки и водочных изделий несколько снизилось (с 6,2 л в 1950 г. до 4,8 л в 1970 г.). В структуре потребления алкогольных напитков вино составляет 80% (в пересчете на абсолютный алкоголь).
3*
67
Таблица 2
Динамика потребления алкогольных напитков во Франции на душу населения в год, л!
|
Алкогольные напитки |
Годы | |||
|
1938 |
1950 |
19G0 |
1970 | |
|
Крепкие напитки (в пересчете на 40° водку) Вино Пиво |
6,2 132,0 |
6,7 125,0 22,0 |
4,3 131,5 35,0 |
4,8 122,0 41,0 |
|
Всего (в пересчете на абсолютный алкоголь) ...... |
21,3 |
18,7 |
19,4 |
18,6 |
• См. примечание к табл. 1.
Значительная алкоголизация населения Франции обусловлена многими факторами и прежде всего развитым виноградарством. Издавна вино — обязательная составная часть крестьянского питания, элемент социальной жизни страны в целом. Традиция повседневного употребления алкоголя существует во Франции столетиями [Бузанский М. М., 1928; Bastide Н., 1965, и др.].
Ссылаясь на французского исследователя Н. Lable, 3. А. Гуревич, А. 3. Залевский (1930) подчеркивают, что алкоголизм особенно развит во французской деревне. «Алкоголизм среди крестьян ужасен. Его вызывает вино. Ребенок начинает пить, как только он бросает грудь, иногда даже раньше. С очень раннего возраста он пьет только чистое вино..., женщины также увлекаются им... Результатом этого является умственное вырождение детей, уничтожение прежних прекрасных стариков; у взрослых ухудшение здоровья, семейные сцены». По данным Н. Bastide (1965), почти 72% женщин и 83% мужчин убеждены, что вино полезно для здоровья, общественное мнение не осуждает потребление спиртных напитков детьми, больше того, в различных видах алкоголь входит в состав питания детей в школах и интернатах.
Виноделие является одной из важнейших с экономической точки зрения отраслей производства во Фраи-
68
