етсиовых Кооперативная сточовая, которая должна дать гигиеническое и правильное питание и раскрепостить женщйну от кухни, дает во многих случаях, по определению жен рабочих, раскрепо-щекие от горшка в том смысле, что мужья пропивают в столовой деньги, а жене не на что готовить обеда.
Вот почему общество борьбы с алкоголизмом организовывает изгнание спиртных напитков из кооперативных столовых и вообще из кооперации и старается превратить возможно большее число пивных в культурные советские чайные и кафе.
Только закрыть пивную мало. Надо, чтобы посетитель пивной перешел не к шинкарю или в другой кабак, а перешел в культурную и уютную чайную или кафе*
Открытые отделениями общества борьбы с алкоголизмом взамен закрытых пивных советские чайные в Сормове, Орехове-Зуеве и других местах охотно посещаются рабочими и являются крупной победой на антиалкогольном фронте.
Надо шаг за шогом свертывать кабаки и превращать их в культурные очаги. Нельзя в один год проделать эту работу, но в десяток лет при настойчивом и плановом проведении этой работы, при участии широких масс населения можно эту работу провести с успехом.
Параллельно с развитием сети советских чайных и кафе, встает задача развития производства
и удешевления безалкогольных напитков (минеральных и искусственных вод, лимонадов, молока, чая, и т. п.).
Часто можно слышать злые шутки и всякие остроты насчет желания вытеснить спиртные на-питки молоком или нарзаном. Смеются над этим, как над химерой. Но если бы любители шуток и острот проанализировали некоторые факты, то они должны были бы отказаться от своих шуток и острот.
Бслм мы обратимся, например, к сбыту пива по месяцам в 1926/27 г., то мы увидим, что сбыт крайне неравномерен.
Реализовано в СССР пива по месяцам в гектолитрах
Октябрь Ноябрь . Декабрь Январь . Февраль Март . .
. 255.233 . 258.627 . 265.892 . 208.676 . 227 342 . 270.993
Апрель..... 325.911
Май...... 378.614
Июнь . . • . .521.063
Июль...... 530.542
Август..... 483.173
Сентябрь. . . .378.981
В зимние месяцы сбыт пива равняется в среднем около 250 тыс. гл и доходит в январе до 208 тыс., между тем как в летние месяцы сбыт составляет в среднем 500 тыс. п, достигая максимума в июле (530 тыс. гл), Эти цифры чрезвычайно убедительно показывают, что простую физиологическую потребность утолить жажду мы летом удовлетворяем пивом.
