разных хлебных продуктов, содержащих около 4 биллионов 400 миллиардов калорий. В среднем на душу населения суточная потребность в калориях выражается цифрой в 2,400. Таким образом, по калорийности, количество затраченных за 1926/27 г. на изготовление спи/ртных напитков в нашей стране продуктов за 1926/27 год хватило бы на полное прокормление в течение года 5 млн. душ населения.
По подсчетам проф. Грубера (Германия), при изготовлении пива из ячменя происходит (потеря 26,9% белков и 16% калорий.
При превращении картофеля в водку происходит потеря 40% калорий. Если учесть>'что при потреблении картофеля для еды также происходит при чистке и изготовлении потеря 17% калорий и что 12% калорий используется для прокорма скота* из барды, то и тогда мы имеем потерю в 11 % калорийности.
Белки при изготовлении водки уничтожаются целиком, и лишь 20% их используется при кормежке бардой скота.
При самогонокурении этот хищнический процесс уничтожения белков и потери калорийности значительно больше, чем при заводском способе изготовления пива или водки. То, что теряется при превращении хлебных продуктов в спиртные напитки, хеатило бы для прокормления 1 млн. душ населения в течение года.
б) Денежные затраты населения на приобретение спиртных напитков
Население СССР затратило в 1927/28 г. яа приобретение водки 968 млн. руб., на Приобретение . лва 170 млн., на приобретение виноградного вина, коньяков и водочных изделий — около 130 млн. руб.
Затраты «а самогон nb самым скромным подсчетам (считая среднюю стоимость бутылки самогона равной 25 коп.) надо принять в 2’50 — 300 млн. руб.
Общие затраты на все спиртные налитки, вклю-■ чая самогон, выражаются в колоссальной, особенно при нашей бедности, цифре в 1,5 млрд. руб.
Из этой цифры на долю городского населения приходится на приобретение водки 407 млн. руб. Что касается пива и вина', и водочных изделий, то точных данных о распределении их между городом и селом мы не имеем, «о можно считать, что по крайней мере 75 80% этих напитков остается в городах, и затраты городского населения та приобретение пива, виноградных вин и водочных изделий доходят до 225 — 240 млн. руб. А на все спиртные напитки городское население истратило в 1927/28 г. 6^2 — 647 млн. руб.
На душу населения приходится затрат в год на 'приобретение спиртных напитков (включая самогон):
Адсогоди<м
97
7,
