не давала достаточного материала для углубленной проработки вопроса.
Настоящая книжка восполняет этот существенный пробел.
Излишне говорить о значении аитиажогшь-ной кампании вообще, подобной книжки в частности. Все шире растет антиалкогольное движение: все более увеличивается армия борцов с пьянством; все сильнее делается тяга у населения к чистой, 'Оветлюй, здоровой, следовательно, к трезвой жизни; множатся трезвые островки — общества борьбы с пьянством.
Труд тов. Дейчмана дает сильное оружие в руки борцов с пьянством. Он должен быть настольной книгой у врача, -учителя, сознательного рабочего, крестьянина—< у всех, кто стоит е авангарде антиалкогольного движения.
И. СЕМАШКОг;
I. АЛКОГОЛЬ И ЕГО СВОЙСТВА
Алкоголь, или неразведанный спирт, представляет робой бесцветную прозрачную жидкость с жгучим вкусом и характерным запахом. Абсо.-пюшый, или чистый, алкоголь кипит при температуре 78,5® по Цельсию. Как пары алкоголя, так и жидкий алкоголь легко горят. Не замерзает алкоголь даже при самой низкой температуре. Алкоголь жадно соединяется с водой. Он отнимает воду от ооэдуха и всех водосощержащнх тел и тканей, с которыми приходит в соприкосновение. Даже абсолютный алкоголь поэтому содержит 1% воды и 99% алкоголя. Существуют различные алкоголи или спирты. Нас в данном случае интересует тот алкоголь, который представляет основу и входит в состав всех спиртных напитков, потребляемых людьми, и носящий название этилового алкоголя или винного спирта.
Этот спирт получается как продукт брожения виноградного сахара под влиянием дрожжевых грибков; при этом из одной частицы виноградного сахара образуются две частицы виноградного
