Откуда в Kpotew человека, даже не потреблявшего алкогольных налитков, берется алкоголь?
-В крови нормального человека сахар содержится в пределах 0,1%. Предполагают, что в крови происходит процесс расщепления сахара на алкоголь и углекислый газ, по типу алкогольного брожения. Точно, однако, этот процесс пока не изучен, так как в организме процесс образования алкоголя значительно сложнее, чем © пробирке или на заводе.
Интересно, что после завтрака с обильным содержанием углеводов содержание алкоголя в крови возрастает в большей степени, чем после обильного завтрака, но бедного углеводами, с двумя бутылками пива (опыты профессора Kionk’a в 1926 г.)
В крови опьяневших процентное содержание алкоголя достигает до 0,22%, т. е. раз в 80—90 больше нормального содержания в крови.
В мозгу алкоголь находится в большей концентрации, чем в крови и в других органах. После дачи собаке 8,9 куб. ем алкоголя на килограмм веса через 1% часа было обнаружено в 100 г: крови — 0,23, печени — 0,19 и мозга — 0,38 куб. см. алкоголя. После смертельного отравления человека алкоголем было найдено в печени 0,21$, а в мозгу 0,47% алкоголя.
Большой интерес имеет вопрос, может ли организм использовать тепловую энергию, доставитяе-
Алеоголдэм.
17
мую алкоголем, « является ли алкоголь пищевы-и веществом? Обычно в популярных антиалкогольных книжках и в лекциях выставляется категорическое положение: «Алкоголь не питает и не греет». Такая формулировка является че'ресчур упрощенной и может привести к недоразумениям
Каковы свойства тех веществ, которые физиологией признаны «пищевыми шли питательными веществами»?
Они ('питательные вещества) выполняют в теле человека следующие задачи: 1) они служат строительным материалом для растущего организма и возмещения всех постоянно погибающих и нуждающихся в восстановлении клеток (эпителий комой, красные и отчасти белые кровяные шарики кроет и других клеток), 2) они являются источником тепловой и механической энергии и, помимо того, не должны причинять (никакого 'Вреда организму.
Пища должна состоять из: 1) воды, 2) минеральных солей, 3) углеводов, 4) бежав, 5) жиров и 6) витаминов.
Вода и минеральные соли являются необходимыми продуктами для строения клеток и жизнедеятельности их, составтя ту среду, в которой происходят химические реакции. Органические вещества (белки, углеводы и жиры) являются не то лысо строительным материалом, но и служат источником тепловой и механической энер*
