8. МАТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ НА СПИРТ НЫЕ НАПИТКИ
а) Затраты хлебных продуктов
На изготовление спиртных напитков было затрачено у нас в Союзе в 1926/27 г. огромное количество хлебных 'продуктов. Следующая таблица показывает, сколько затрачено хлебных продуктов (в тоннах) на изготовление разных спиртных налитков, и дает сведения о количестве калорий, содержащихся в них:
|
Название напитков |
Ячмень |
Картоф. |
Рожь | |
Куку руза |
Патока |
Хлебные продукты |
Количество калорий, содержащихся в них |
|
в тысячах | |||||||
|
Водка (40°). |
350 |
211 |
194 |
93 |
... |
1.600 млрд. | |
|
Пиво . . . |
100 |
272 » | |||||
|
Самогон . . |
1 млн. |
2.500 » | |||||
На изготовление трех этих видов спиртных напитков затрачено в 1926/27 г. около 2 млн. т
разных хлебных продуктов, содержащих около 4 биллионов 400 миллиардов калорий. В среднем на душу населения суточная потребность в калориях выражается цифрой в 2,400. Таким образом, по калорийности, количество затраченных за 1926/27 г. на изготовление спи/ртных напитков в нашей стране продуктов за 1926/27 год хватило бы на полное прокормление в течение года 5 млн. душ населения.
По подсчетам проф. Грубера (Германия), при изготовлении пива из ячменя происходит (потеря 26,9% белков и 16% калорий.
При превращении картофеля в водку происходит потеря 40% калорий. Если учесть>'что при потреблении картофеля для еды также происходит при чистке и изготовлении потеря 17% калорий и что 12% калорий используется для прокорма скота* из барды, то и тогда мы имеем потерю в 11 % калорийности.
Белки при изготовлении водки уничтожаются целиком, и лишь 20% их используется при кормежке бардой скота.
При самогонокурении этот хищнический процесс уничтожения белков и потери калорийности значительно больше, чем при заводском способе изготовления пива или водки. То, что теряется при превращении хлебных продуктов в спиртные напитки, хеатило бы для прокормления 1 млн. душ населения в течение года.
