дажи спиртных напитков, в Ленинграде — около 900, между тем по всему СССР, по данным ЦК союза нарпит, на 1 октября 1927 г. было чайных 609 и кафе, молочных и кондитерских —151. Что же удивительного при таких условиях в том, что население привыкает пить пиво, а в меньшей мере молоко или чай!
Такое соотношение числа пьяных кабаков и числа чайных и молочных, несомненно, есть отрыжка старого, от которого наши чинуши и бюрократы не могут оторваться или отрываются с большим трудом.
Кабатчики, которые хорошо изучили в свое время технику спаивания населения, всегда «наь сталвали на закрытии чайны* й трактиров, где, по мнению кабаггчиков, народ привыкал к роскоши/ и чаю во вред нравственности и в разорение семейств».
При содействии кабатчиков варварская Россия насаждала кабаки и закрывала чайные. Казалось бы, что наша кооперация должна была произвести переворот в этом деле: надо было развернуть сеть советских чайных и кафе, надо было бы не культивировать спиртных напитков в кооперативных столовых. Этого кооперация, к сожалению, не сделала. Обследование кооперативных столовых на Украине показало, что 83% всех столовых торгуют спиртными напитками, между тем простая вода для питья имелась только в 78,5% всех
етсиовых Кооперативная сточовая, которая должна дать гигиеническое и правильное питание и раскрепостить женщйну от кухни, дает во многих случаях, по определению жен рабочих, раскрепо-щекие от горшка в том смысле, что мужья пропивают в столовой деньги, а жене не на что готовить обеда.
Вот почему общество борьбы с алкоголизмом организовывает изгнание спиртных напитков из кооперативных столовых и вообще из кооперации и старается превратить возможно большее число пивных в культурные советские чайные и кафе.
Только закрыть пивную мало. Надо, чтобы посетитель пивной перешел не к шинкарю или в другой кабак, а перешел в культурную и уютную чайную или кафе*
Открытые отделениями общества борьбы с алкоголизмом взамен закрытых пивных советские чайные в Сормове, Орехове-Зуеве и других местах охотно посещаются рабочими и являются крупной победой на антиалкогольном фронте.
Надо шаг за шогом свертывать кабаки и превращать их в культурные очаги. Нельзя в один год проделать эту работу, но в десяток лет при настойчивом и плановом проведении этой работы, при участии широких масс населения можно эту работу провести с успехом.
Параллельно с развитием сети советских чайных и кафе, встает задача развития производства
