ствии, с изобретением перегнанных напитков, начинает входить в употребление и водка. За последния 50-60 лет, вместе с развитием путей сообщения, оживлением международных торговых сношений и ростом пивоваренной промышленности, начинает повсюду распространяться употребление пива.
2. Чтобы рассмотреть, ради сравнения, потребление спиртных напитков в различных государствах, надо для каждого государства вычислить, сколько приходится в среднем на каждого жителя (или, как говорят, на душу населения) водки, пива, виноградного вина. Но все эти напитки еще различаются между собой по содержанию алкоголя. Поэтому, чтобы выяснить степен алкоголизации страны, нужно вычислить, сколько приходится в каждом напитке чистого алкоголя на душу населения; затем уже путем сложения вычисляют общее во всех напитках количество алкоголя, приходящееся в среднем на каждого жителя в течение года.
3. Душевое потребление алкоголя, содержащогося во всех главных спиртных напитках (т.е. в водке, пиѳе и ѳиноградном вине), видно из следующей таблицы, показывающей, сколько в течение 1 года приходится алкоголя на каждого жителя.
I. Душевое потребление алкоголя во всех спиртных напитках.
|
Литры чистого (100градусного) алкоголя*). | |
|
1. Франция (1905 г.)........... |
23,32 |
|
2. Бельгия (1905 г.) ......... |
13,45 |
|
3. Италия (1905 г.)............. |
11,67 |
|
4. Дания (1907-1908 г.).......... |
10,93 |
|
5. Швейцария (1904 г.)......... . |
10,69 |
|
6. Германия (1908-1909 г.)....... |
10,06 |
|
7. Австро-Венгрия (1902 г.) ...... |
9,69 |
|
8. Великобритания (1905 г.)...... |
8,83 |
|
9. Сев.-Ам. Соед. Штаты (1906 г.) . |
6,56 |
|
10. Швеция (1904 г.)........... |
6,37 |
|
11. Россия (1905 г.).......... |
3,13 |
|
12. Норвегия (1908 г.).......... |
2,51 |
*) 1 литр равен 1,63 бутылки; в 1 ведре - 12,3 литра.
»
Душевое потребление алкоголя в России, следовательно, очень невелико -около 31/8 литра или 5 бутылок. Только в Норвегии приходится йа каждого жителя еще меньше алкоголя, чем в России, именно 21/2 литра или 4 бут. Особенно велико душевое потребление во Франдии - 23,32 литра или 38 бут. чистого алкоголя на душу; а если сюда еще причислить алкоголь, содержащийся в сидре (3,28 литра или более 4 бут.), то получится 42 бут. чистого алкоголя на душу в год.
4. Впрочем, чтобы судить правильно о распространении пьянства, надо определить, какие преимущественно напитки потребляются в стране, т.е. что собственно пъет население и как оно пъет: ведь большая будет разница, выпивает ли француз свои 42 бут. сдирта в год в виде слабого сидра (с 5% алкоголя) или в виде крепкого коньяка (60 % алкоголя), пьет ли он изо-дня-в-день одинаково, или напивается мертвецки только по воскресеньям и т.д.
Чтобы ответить на эти вопросы, рассмотрим потребление каждого спиртного напитка по отдельным государствам.
5. Начнем с потребления виноградного вина. Для наглядности в следующей таблице количество вина нд душу населения приводится в бутылках, а содержащийся в вине чистый алкоголь - в литрах (ради удобства сравнения с предыдущею таблицею); при этом везде принята крепость виноградного вина в 13 градусов (т.е. в 100 частях вина в среднем считается 13 частей чистого алкоголя):
II. Душевое потребление виноградного вина.
|
• |
Число бутылок шша |
Содержание алкоголя (в литрах) | |
|
1. Франция............... |
247 |
18,24 |
л. |
|
2. Италия ............... |
136 ■ |
10,86 |
11 |
|
3. Швейцария ............ |
65 |
5,16 |
м |
|
4. Австро-Венгрия......... |
27 |
2,16 |
11 |
|
5. Германия.............. |
12 |
0,80 |
11 |
|
6. Бельгия............... |
8 |
0,61 |
1* |
|
7. Россия............. |
4 |
0,30 |
IV |
|
8. Сев. Ам. Соед. Штаты .... |
3 |
0,26 |
11 |
|
9. Норвегия .............. |
3 |
0,25 |
н |
|
10. Великобритания.......... |
2 |
0,16 |
11 » |
|
11. Дания................. |
2 |
0,15 |
VI |
|
12. Швеция . . •............. |
1 |
0,09 |
ч |
