|
• |
- 25 - |
• |
• |
* | |
|
Молоко коровье ............. |
. . 87,42 |
3,41 |
3,65 |
4,81 |
0,71 |
|
Сливки................... |
. . 65,51 |
3,61 |
26,75 |
3,52 |
0,61 |
|
Масло коровье.............. |
. . 14,49 |
0,71 |
83,27 |
0,58 |
0,95 |
|
1 Сыр русско-швейцарский ... . . . . |
. . 33,40 |
24,59 |
31,85 |
4,62 |
5,46 |
|
Сметана...... . . . .'. . ... . .■ . |
. . 64,97 |
4,51 |
26,93 |
2,95 1 |
0,64 1 |
|
Творогь . . . и.............. |
. . 80,64 |
14,66 . |
0,59 |
2,17 |
1,94 г |
|
Пшеничная мука............. |
12,65 |
11,82 |
1,36 |
73,21 |
0,96 |
|
Ржаная мука ............... |
. . 13,71 |
11,52 |
2,08 |
71,25 |
1,44 |
|
Кукуруза .................. |
. . 13,12 |
9,85 |
4,62 |
70,90 |
1,51 |
|
Гречневая крупа ........... |
. . 14,57 |
10,96 |
2,05 |
70,18 |
2,24 |
|
Рис................... . . |
. . 13,11 |
7,85 |
0,88 |
77,15 |
1,01 |
|
Пшено ................... |
. . 12,01 |
12,25 |
3,31 |
68,91 |
3,52 |
|
Макароны................. |
. . 13,07 |
9,02 |
0,30 |
76,'77 |
0,84 |
|
Ржаной хлеб............... |
. . 44,30 |
7,80 |
1,30 |
45,00 |
1,30 |
|
Ситный хлеб............... |
. . 51,32 |
• 7,84 |
0,33 |
35,79 |
1,12 |
|
Картофель ................ |
. . 75,48 |
4 1,95 |
0,15 |
21,44 |
0,98 |
|
Морковь............... . . . |
. 87,05 |
1,04 |
0,21 |
10,75 |
0,90 |
|
Огурец .................. |
. . 95,60 |
1,02 |
0,09 |
2,90 |
0,39 |
|
Бобы сушеные............... |
14,76 |
24,27 |
1,61 |
56,10 |
3,26 |
|
Г 1 ѵрихь ................... и |
14 00 |
22,85 |
1 79 / |
57 79 |
2.58 |
|
Чечевица.................. |
. . 12,34 |
25,70 |
1,89 |
57,03 |
3,04 |
|
Капуста белая, кочанная........ |
. . 92,68 |
1,80 |
0,27 |
.4,49 |
0,71 |
|
Капуста квашеная............ |
. . 91,79 |
1,35 |
0,27 |
4,48 |
2,00 |
|
Грибы белые свежие ........... |
. . 91,28 |
3,63 |
0,18 * 9 |
4,30 |
1,61 |
|
Грибы сушеные.............. |
. . 13,27 |
36,09 |
1,75 |
42,86 |
6,03 |
ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Напитки.
Урок 8-ОЙ.
О напитках вообще.
Естественные напитки: вода и молоко.
1. Так как потребность организма в жидкости не удовлетворяется водой, содержащеюся в пище, то мы еще вводим в организм жидкость в виде тех или других напитков. Побуждением к употреблению напитков служит жажда - своеобразное тягостное ощущение, испытываемое нами, когда наше тело нуждается в жидкости. Напить:и, разжижая пищу, содействуют также питттевяпению. я своею темпеиэатѵгюю ('хололное питье - в жарѵ,
V 1 ^ X V А \ » •
горячее - в мороз) способствуют поддержанию нормальной температуры тела.
2. Естественнъими напитками являются толъко вода и молоко, так как они встречаются в природе в готовом виде. Все прочие напитки приготовляются усилиями человека.
3. Изготовляемые человеком напитки можно разделить на следующия группы:
а) питателъные напитки: какао, шокодад; сюда же, можно причислить и жидкую пищу: похлебки, супы, бульон;
б) кисловатые напитки, содержащие яблочную, лимонную и другия фруктовые кислоты или углекислоту и имеющие главным образом вкусовое значение: клюквенный морс, брусничная вода, лимонад;
в) ароматические напитки, содержащие кофеин: чай и кофе; .прочие ароматические напитки: земляничный чай, сбитень;
г) напитки, получаемые брожением: виноградное вино, пиво, квас, мед, кумыс, кефир;
д) напитки, получаемые перегонкой (дестиллированные напитки): водка, коньяк, ром;
