Для читателей, желающих ближе ознакомиться с вопросом, здесь приводится краткий список настольных и справочных изданий по алкоголизму на русском языке:
ф
"Труды Комиссии по вопросу об алкоголизме". Т И-Ш распроданы. Т IV, 1900 г. ц. 1 р.; т. V, 1900 г. ц. 1 р. 25 к.; т. VI, 1901 г. ц. 1 р.; т. VII-VIII, 1905 г.ц. 2 р. за оба тома; т. IX, 1908 г. ц. 1 р., т. X, 1909 г., ц. 1 р., т. ХИ-ХИИИ печатаются. Склад в Русск. 0*бщ. охранения нар. здравия, СПБ., Демидов пер. 5.
"Алкоголизм и борьба с нимъ". Сокращенное изложение Трудов Комиссии по вопросу об алкоголизме. СПБ. 1909 г., ц. 20 к. Изд. Русск. Общ. охранения нар. здравия, СПБ., Демидов пер. 5.
"Труды Первого Всероссийского Съезда по борьбе с пьянспгвомъ" в 3 томах. СПБ. 1910 г. ц. 2 р. Для учителей цена 1р. 40 к. Склад в Русск. Общ. охранения нар. здравия. СПБ., Демидов пер. 5.
"Труды Всероссийского Съезда практических деятелей по борьбе с алкоголизмомъ". М-ва 1912 г. Печатается.
И. Горбунов-Посадов. К русским учителям начальной, средней и высшей школы. Учитель и школа в борьбе с народным пьянством. М-ва 1912 г., ц. 35 к. Склад И. И. Горбунова, М-ва, Арбат, д. Тестовых.
Блудоров. Полный систематический указатель книг, брошюр, световых картин и пособий по алкоголизму (1896-1912 г.). СПБ. 1912 г., ц. 1 р. Склад: СПБ., Б. Спасская ул. 26.
Д. П. Никольский. Указатель общедоступной литературы по алкоголизму. СПБ. 1913.
Ф. С. Перебийнос. Первый антиалкогольный адрес-календарь на 1912 г. Слравочная книга для деятелей по борьбе с алкоголизмом. СПБ. 1912 г., ц. 1 р. Изд. журн. "Трезвые Всходы", СПБ., Б. Спасская ул, 26.
4
Совет Российского Общества борьбы с алкоголизмом просит обращаться по всем вопросам, касающимся настоящого издания, к товарищу председателя д-ру мед. Александру Леонтьевичу Мендельсону (С.-Петербург, Бассейная 48).
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
Пищевые вещества.
Урок 1-ЫЙ.
Развитие живого организма.
1. При виде цыпленка, только что вылупившогося из яйца, задавали ли вы себе вопрос: из чего у него образовались мясо, кожа и кости, откуда получился материал, поддерживающий теплоту его тела, откуда цыплёнок почерпнул ту силу, которую тотчас-же начцнает затрачивать на движение?
Все это он мог добыть лишь из веществ, заключавшихся в яйце во время высиживания его наседкой.
2. Материалом для образования тела цыпленка служили следующия вещества:
а) Белок яйца или альбумин, из которого образовалйсь мышцы цыпленка, т. е. то, что мы называем мясом.
б) Желток - жировое вещество, богатое углеродом.
В состав белка и желтка входят также известь и фосфор, служащие для образования костей, немного железа, предназначенного для образования кровй, и большое количество водьи, из которой состоят две трети тела цыпленка.
Вылупившись из яйца, цыпленок нуждается в этих-же самых веществах для своего роста и для возобновления всех тканей своего организма.
3. Цыплята всю необходимую пищу для дальнейшого своего развития находят в зерне.
Мучнистая часть зерна, богатая углеродом, снабжает тело теплом и силой, подобно тому, как уголь, сгорая в печи локомотива, превращается в тепло и двигательную энергию. Оболочка тогоже зерна, богатая альбумином, фосфором и железом, идет на образование и развитие мышц, скелета и крови, питающей весь ооганизм. Цыплята теснятся около тарелки с водой, поставлен-
