- 102-
и
ляется громадная потеря для казны и в тоже время поощрение распространению алкоголизма. Свобода производства должна была, действительно, способствовать успехам общого отравления, Почему, в самом деле, не пользоваться широко как для себя. так для друзей и знакомых продуктом, приготовление которого почти ничего не стоит. Это возрастание алкоголизма, блогодаря привиллегиям, данным домашним винокурам, констатировал Claude (des Vosges), и кроме того он видит в них нарушение принципа равенства.
В самом деле, в настоящее время во Франции существует сре дним числом пятьсот тысяч домашних винокуров. На основании вычислений Cavalier.
Эти винокуры фабрикуют ежегодно более двух миллионов гектолитров алкоголя, которые ускользают от налогов и должны считаться прибавкой к оффициальному производству, Но кто же вообще эти винокуры? Это виноградари без виноградников, говорит Magnan. Теперь не дистиллируют больше вина, и на это есть причины. Тогда как в 1840—50 г.г. винный алкоголь производился в количестве 815000 гектолитров, в 1885 году он производился лишь 23240, т. е., '/so только всего производства. В действительности, под прикрытием привиллегии, промышленники употребляют всякого рода способные к брожению вещества, которое дистиллируют, и щедро распространяют в торговле свой отвратитель-но-фабрикованный алкоголь. „Алкоголь некогда добывался из вина, писал в 1886 г. Alglave, но теперь это не так.
Франция производит его в настоящее время около 1900000 гектолитров; 34000 представляются только в качестве винного алкоголя или выжимков, и нужно не мало силы воли, чтоб поместить его в эту рубрику, потому что очень часто дистиллированное вино было сперва щедро сдобрено свекловичным или мелисовым алкого-
- Но
лем44. Но, это еще не все. Спрос потребителей становится столь велик, что францусское производство не в состоянии удовлетворить ему. Мы видим, что рынок наводнен иностранным алкоголем, конкурирующим с нашим францусским и еще более способствующим отравлению народа.
Таковы были, и таковы теперь последствия уменьшения производительности наших виноградников и увеличившаяся до уягасных размеров потребность к спиртным напиткам. Специальная промышленность воспользовалась этим к крайнему ущербу для общественного здоровья. Более того, алкоголь, став обыденном напитком, повидимому увлек население, как и всякая новинка, и кажется, что вино не выдерживает больше сравнений с алкоголем. Это уже констатировал Lunifr в 1872 году.
„В департаментах, говорит он, где совсем не выделывают вина или выделывает по малу, потребление ординарных вин, начинавших проникать, не может более выдерживать конкуренции с алкоголем севера, низкая цена которого стремится сделать потребление его всеобщим44. Уменьшение производства наших францусских вин и промышленное производство алкоголя должны были привести еще к двум плачевным результатам: 1) к псдделке напитков и спиртных жидкостей; 2) к сдабривант вина при помощи дурного алкоголя. Дешевые вина фабрикуются ныне во всех своих составных частях; они представляют удивительные смеси из алкоголя с высшей атомностью, т. е., ядовитые, как показали своими изысканиями Dujardin-Baumetz и Audige, и их искусственных букетов, ходко идущих в коммерции под именем эссенций, страшную которых обнаружили своими исследованиями Laborde и Magnan. Эти вина в особенности отправляют наших рабочих и мелких ремесленников, которые считают нужным к ним прибегать; их небо потеряло даже воспоминание о вкусе натуральных вин. Что касается
