72% вооруженных нападений, 86% убийств. Алкоголь несет за собой разорение страны, застой в производстве и науке, рост преступлений и деградацию нации.
И, конечно, в первую очередь страдает сам пьющий человек. Он обворовывает себя, так как все окружающее воспринимает, будучи пьяным или с головной болью от похмелья.
Наиболее тяжелую плату за пьянство родителей несут дети, которые часто рождаются невропатами,. % психопатами, с врожденным уродством или дефектом, из-за которого мучаются всю жизнь сами и мучают окружающих. Не случайно во всех регионах нашей страны за последние 20—25 лет неуклонно увеличивается количество школ для дефективных и умственно отсталых детей.
^ В мае 1975 г. 28-я Всемирная Ассамблея Здравоохранения приняла резолюцию, в которой государствам (членам ВОЗ) предложено усилить борьбу с алкоголизмом, ставящим под угрозу здоровье общества.
Постановление партии и правительства «О мерах по прекращению пьянства и алкоголизма» в мае 1985 г. оказало огромное влияние на умы нашего народа, подняло новые силы на борьбу с этим злом.
В течение 1985 г. отмечалось заметное снижение потребления алкоголя. К сожалению, несмотря на то, что Центральный Комитет в последующем несколько раз возвращался к этому вопросу, подтверждая свой установку на полное отрезвление народа, в ряде учреждений государственного масштаба наметилось стремление постепенно вернуться «на круги своя».
Таким образом, в борьбе со страшным бичом человечества — алкоголем мы имеем только первые
99
успехи. Поэтому нельзя успокаиваться, надо мобилизовать все силы на борьбу за полное прекращение потребления алкоголя, за трезвый образ жизни. И каждый человек должен быть в этом примером для других.
Прежде чем закончить главу об алкоголе как наркотике, необходимо сказать несколько слов о кефире, который входит в обязательный рацион беременных женщин и кормящих матерей, а также является детским питанием. Я должен оговориться, что не все врачи разделяют мой точку зрения о кефире. Тем не менее, я, как ученый и коммунист, считаю своим гражданским долгом предупредить о том, что в кефире, готовящемся на дрожжах, заложена огромная опасность отравления детей алкоголем. И пишу я это вам, юноши и девушки, потому, что через несколько лет вы сами станете родителями, и тогда знания о кефире помогут вам правильно решить вопрос о питании ваших детей.
Кисломолочные продукты известны с глубокой древности и получили распространение во всем мире. Существуют два вида кисломолочного брожения: чистое кисломолочное, когда образуется только молочная кислота (простокваша, сметана, йогурт), и смешанное кисломолочное и дрожжевое, когда образуются молочная кислота и алкоголь (кефир, кумыс, айран). При первом процессе участвуют только молочнокислые бактерии, а при втором — молочнокислые бактерии и дрожжи.
При производстве кефира используют культуры термофильного стрептококка, болгарской палочки и дрожжей. После сквашивания и созревания деятельность молочнокислых бактерий резко замедляется или прекращается совсем, а деятельность дрожжей продолжается и при температуре хранения (6° С).
100
