ные комиссии Сената представили доклады, в которых устанавливается, что сотни районов могут быть причислены к районам голодающих, т. е. имеющим очень высокий удельный вес населения с совершенно недостаточным уровнем питания. В слаборазвитых странах от недостаточности питания умирают ежегодно миллионы людей. Особенно тяжело страдают дети. По мнению ученых, в развивающихся странах примерно 70% смертей у детей до 5 лет происходит в результате недостаточности питания. Это приводит к тому, что свыше 10 млн. детей умирают от неудовлетворительного питания — либо своего, либо матери (в период лактации).
Немало взрослых погибает от голода и недоедания, заболевая туберкулезом. Из общего числа умерших от туберкулеза примерно 40% случаев может быть приписано неудовлетворительному питанию. Среди смертей от болезней органов пищеварения примерно 1/3 вызвана недостаточностью питания. А всего от голодания и недоедания умирает около 13 млн. человек в год.
Наряду с голодом выявляется и другая причина преждевременной смерти как результат количественного нарушения пищевого режима. Речь идет о переедании, об избыточном весе. В последние годы в промышленно-развитых странах, да и некоторых развивающихся этот фактор влияет на здоровье и продолжительность жизни не меньше, чем проблема недоедания. Голод дает высокую смертность, а при переедании смертность еще выше.
Избыточный вес бывает не только от переедания, но и от неправильного питания. От полноты часто страдают люди, которые употребляют пищу, преимущественно содержащую крахмал. Пища с достаточным количеством животных белков дольше задерживается в желудке, не вызывает чувства голода и не
32
способствует перееданию. Полнота предрасполагает к возникновению целого ряда заболеваний и приводит к преждевременной смерти. Так, по данным американского страхового общества «Метрополитен» (было обследовано более 50 тыс. мужчин и женщин), смертность тучных людей в возрасте 20—64 лет выше смертности людей с нормальным весом на 50%.
— Полнота снижает функции всех органов и прежде всего сердечно-сосудистой системы. Отложение жира под кожей идет параллельно с увеличением его в грудной и брюшной полости. Сердце и его оболочка — перикард пронизываются слоями жира, что и затрудняет его работу. Скопление жира в брюшной полости ведет к поднятию диафрагмы, которая, в свой очередь, меняет положение сердца, что затрудняет его работу, нарушая кровоснабжение. У таких людей
33
