— 140 —
— Давно ли курите?
— Уже 30 лет,—отвечает тот.
— Сколько же вы выкуриваете?
— По 1 пачке в день.
— А сколько стоит пачка?
— 40 коп.
Тогда некурящий, подсчитав в уме расход курильщика, го-горит:
— Если бы вы не курили, так у вас был бы теперь собственный дом!
— Так,—задумчиво тянет курильщик, а затем в свой очередь спрашивает некурящего:
—А у вас дом есть?
У того, конечно, тоже нет дома.
Это значит, что некурящий тратил мелочные деньги, которые уходили у курильщика на табак, на что-то другое: на питание, на конфекты, на журналы и т. д. Следовательно, он поддерживал другие отрасли народной промышленности, так как увеличивал их оборот.
Точно так же при общем воздержании от спиртных напитков те деньги, которые от этого будут сберегаться у населения, ведь не пропадут. Они потекут в другое русло: на платье, улучшение пищи, на книги и т. д. Следовательно, увеличатся обороты других отраслей промышленности, где и найдут приложение своим силам освободившиеся рабочие винокуренных заводов.
Винокуренные и пивоваренные заводы будут, по возможности, приспособлены под другое производство, а освободившаяся земля этих заводов пойдет под сельское хозяйство. Да ведь и не все заводы надо будет закрывать, так как спирт нужен будет в промышленности.
Но при запрещении продажи спиртных напитков надо учитывать еще и интересы южного винодельческого хозяйства. Здесь надо иметь в виду, что при постепенном сокращении и прекращении виноторговли возможно будет постепенно переводить и эти хозяйства в другие формы, которые давали бы народу полезные и необходимые продукты и ценности. В настоящее время работает у нас специальная комиссия по этому вопросу. Нет особых оснований опасаться, что после прекращения виноделия и виноторговли, если оно произойдет не сразу, должны погибнуть виноградники. По старым статистическим данным *) известно, что в самых важных винодельческих районах (в Кутаисской и Тифлисской губерниях), наиболее богатых виноградниками, площадь последних составляет сравнительно
’) Открытое письмо городским и земским самоуправлениям России: «К решению вопроса о виноградном вине и пиве» от противоалкогольных обществ г. Москвы; составили: А. М. Коровин, М. П. Кутанин, Н. А. Флеров, А. В. Шилов, 1915 г.
— 141 —
небольшую часть всей обрабатываемой там земли — в среднем 9%; собираемый с этой площади виноград в 80% идет на изготовление вина. Но в других областях (Крым, Дон и пр.), где вина производится меньше, виноградники занимают в среднем только сотую часть всей обрабатываемой земли, а виноград, который там собирается, в большей своей половине идет не на изготовление вина, а потребляется местным населением в виде ягод, изюма и пр. или вывозится на продажу. Виноград сам по себе является весьма полезным продуктом: в нем содержится 12% сахара, 1% белка, особые питательные вещества —витамины; кроме того, — кислоты, известь, железо, количество которого больше, чем в железистых источниках. Поэтому он может служить прекрасным средством народного питания, тем более, что в сыром виде он может очень долго сохраняться и переносить дальние перевозки; следовательно, можно организовать вывоз винограда в самых широких размерах и снабжать им отдаленные местности. Кроме того,-из вдаограда готовят изюм, который в некоторых случаях заменяет сахар. При известной технической, хозяйственной и коммерческой изобретательности можно готовить из него и другие общеполезные и вкусные продукты народного питания и тем самым создать и помимо вина спрос со стороны населения на продукты виноградарства.
Виноград необходим в курортном деле, в этих мастерских народного здоровья, так как при некоторых болезнях, например, почек, кишечника, обмена веществ, малокровии и т. п., виноградное лечение приносит большую пользу. Это лечение проводится в местах произрастания винограда и под наблюдением врачей. Тогда соблюдается правильный образ жизни больного, он получает всегда свежий виноград и подвергается блогодатному действию теплого климата Следовательно, надо думать, что виноградники будут существовать и без виноделия: Постепенное прекращение производства и продажи вина не должно вызвать катастрофы в земледельческом хозяйстве Кавказа, Крыма и Дона.
Запрещение продажи спиртных напитков поэтому должно подготовляться общественными мероприятиями, которые должны, во-1-х, устранить причины алкоголизма и выработать в населении правильный взгляд на алкоголь и, во-2-х, создать у народа новые потребности, особенно на изделия рищевкусовой промышленности.
Д-р И. Д. Страшун пишет по этому поводу: «развитие пищевкусовой промышленности и является тем крупным фактором, блогодаря которому, с одной стороны—создаются вкусовые продукты, способные заменить алкоголь, а с другой стороны—в ней находят себе выгодное применение и рабочая сила, и капиталы, занятые в алкогольной промышленности и трактирном промысле. На смену трактирам возникают тогда чайные, кофейные, кондитерские и проч. Но для этого необходимо, как это и было в Соед. Штатах,
