Николай Тяпугин. Народные заблуждения и научная правда об алкоголе. М.:Издательство Наркомздрава, 1926

— 9 —

кабаках Спиртные напитки стали потребностью почти всех. Из них общеупотребительны: водка, содержащая обычно 30—40° («градусов») и больше хлебного или другого спирта; наливки, содержащие от 20° и больше того же спирта с прибавлением разных фруктовых или ягодных _w соков; виноградные вина, содержащие от 10 до 16 спирта, и пиво— отЗ до 5° спирта из ячменя.

Коньяк содержит до 70° спирта и ликеры до 60°(см. рис. 1). Больше всего выпивают алкоголя во Франции и Италии, среднее место занимают Англия и Германия; меньше всего выпивают алкоголя в России и в странах Скандинавского полуострова—

Швеции и Норвегии (см. рис. 2). Во Франции и Италии пьют почти исключительно виноградное вино, в Англии больше пьют пиво *), в Германии одина ково распространены пиво и водка (шнапс). Из крепких напитков в Англии пользуется распростране- Рис. 1. Состав наиболее употребительных спирт-нием ячменная водка или ных напитков (на 100 частей напитка), виски, а во Франции — полынная водка и полынный ликер абсент.

Во время войны всюду сократилось потребление спиртных напитков. Но, как только окончилась война, потребление алкоголя в Европе стало быстро расти и принимать ещ ольшие размеры, чем было до войны В Англии, например, до войны расходовалось на алкоголь 32 руб. на душу населения, а в 1923 г. было израсхо^-ювано уже 70 руб. В Соединенных Штатах Северной Америки произошло, однако, явление другого порядка: там, после долгой борьбы * в январе 1920 года законодательным актом совершенно запрещены во всех Штатах производство, продажа и ввоз спиртных напитков. Сев. Америка стала, как говорят, «сухая». В Финляндии и Турции тоже состоялось запрещение производства, ввоза и продажи спиртных напитков.

*N0)

а БСПЯ НШ^пирт Mill II нис поты ЁШэнстро»*-*'

СИЬЭНЦИОЕ «ЙСПО RYvRP МгнииС.^Н

^ Английское пиво, благ даря особому способу приготовления в в и нтпое крепче русского оно содержит 8—9 спи та.

10 —

2. История потребления спиртных напитков в России

У н е, в России, широкие массы народа до 16-го века были еще слабо затронуты алкоголем; народ бь л трезв, и ему разрешалось только по большим праздникам варить хмельные напитки брагу, мед. Привозное виноградное вино, которое пили князья, бояре и купцы, народу было совершенно н доступно, так как оно стоило очень дорой

Но с 16-го века стала распространяться в народе проникшая в Россию из-за границы дешевая хлебная водка; в это время были устроены царем Борисом Годуновым казенные царевы кабаки* . В России также научились добывать чистыи спирт и принт влять водку С тех пор все русские правительства насаж али пьянство с целью получения прибылей. Спиртные напитки сделались крупной статьей государственных доходов так как народ в широком разм ре и необузданно стал потреблять водку. В 16-м и 17-м в.в. правите ьство имело свои кабаки П оставл енн ые правительством продав-Рис. 2. Потребление спиртных напитков в разных цы обязывались выру-странах (в литрах чистого алкоголя а душу на- _{чать от продажи водки} селения в год)

определенные, назначенные им суммь В подкрепление своих обязательств они приносили присягу целованием предметов культа креста и евангелия, почему их и называли «целовальниками > (это название удержалось за содержателями питейных зав дений и до самого последнего времени). Если они не выручали нужные суммы, то их ставили на <правеж», то-есть бипи их на площади батогами по ногам.

Ч о «

К S

К X

Cl со

Ь S

° Си

со

< U

ю со

„ СО

S ^

5 к

* W

со г-«

5 ™

о К

О s

a- fe

ю

к

К § сх е:

И о S

й I е

*) Первый кабак был открыт в Москве в местности на Балчуге, царем Иваном IV Грозным для своих опричников.