было еще известно искусство винокурения и пивоварения. Как известно, именно это искусство приготовления спиртных напитков и увеличило в огромных размерах их употребление и произвело то хроническое и все увеличивающееся отравление и вырождение, от которого теперь страдает человечество. Прежде вино делали только из винограда, теперь же огромные поля, которые могли бы прокормить много народу, засеяны картофелем и рожью, предназначенными к превращению в водку и пиво. Раньше народ пил воду. Теперь обычай употреблять алкоголь ежедневно перед едой и во время еды настолько проник в народ, что установилось убеждение в его питательности и укрепляющих свойствах. Кормящия грудью матери, воображая, что он дает силы им и их младенцам, пьют его и дают детям; а люди, которые могут выпить большое количество спирта, гордятся этим.
Трактиры и кабаки растут, как грибы, и в них пропивают свои заработки отцы, подчас даже матери и дети. Семейная жизнь расстраивается от времяпровождения в трактирах; кроме того, стараются иметь запас алкоголя и у себя дома в виде вина и водки! Мы так далеко зашли в этом направлении (по крайней мере, почти везде в средней Европе), что народ считает теперь алкоголь за необходимую, если не за необходимейшую, часть человеческого питания. На обеде естествоиспытателей в Бремене оказалось почти невозможным достать воды. На столах в 800 приборов не стояло ни одной бутылки воды, так что я был рад, когда слуга после часа
времени принес мне воды в выполасканной из-под вина бутылке.
Мы живем, в самом деле, во времена принуждения пить вино, хоть и не физического, но нравственного принуждения...
Не могу удержаться, чтобы не рассказать вам здесь, что называется, «веселенькую историю», хотя с опасностью быть обвиненным в измене многими моими коллегами. Если в моем рассказе будет что-нибудь неверно, пусть мне это докажут, и я охотно возьму свои слова назад.
Дело в том, что месяц тому назад в Берлине, как известно, заседал международный конгресс врачей. На одном только празднике, данном врачам от города Берлина, было выпито:
5308 бутылок шампанского.
4721 „ бордо.
3805 „ рейнвейна.
1500 „ мозельвейна.
Всего 15334 бутылки цельного вина, не считая 179 ведер баварского пива и 300 порций коньяку.
На празднике приняли участие 4000 персон. Вычисление дает на человека около 4 бутылок вина, около 2 кружек пива и 3/40 порций коньяку, и если мы предположим, что кельнеры, по своему обыкновению, помогали хоть на половину, то это немного изменит дело. Злые языки рассказывают много забавных историй, которые происходили как следствия аlсо-
