— 1572 —
а
а>
со
Число исследованных образцов.
о
to
со
сл
со
со
ро
О
О
г=а
о
ос
о
и
W
К
00
00
СО
'со
о
о
со
о
со
СО
о
to
ея
о
о
ея
со
о
о
8
о
to
S
о
8
to
о
го
и
нм
t—I
Рн
о
и
го
К
Но вкусу.
По запаху.
Minimum.
Maximum.
*<
а»
СГ
н
0Э
н
Z
Minimum.
Maixmum.
Среднее.
Minimum.
Maximum.
Среднее.
Minimum.
Maximum.
Среднее.
I и
i SB -
j g + s
bShE
; S СО Г
*s®=
og ; ия-%
2 5 «
i •з?*
и ^
•s^
>- to ®
X О
■ l я
•si
g
* в * £.* *
СО Ы b* ?
® Э
а? о*
5 л ^ a> 80 2 а я s
s50 s
2 <* E
tj fie о o>tt tr
* о
S'
E e
— 1573 —
Что касается сивушных масл, то они были обнаружены лишь в 102 образцах 1), что составляет всего 6,11% общого числа исследованных образцов. Среднее содержание сивушных масл (таблица IV) равно 0,038% но объему, на абсолютный алкоголь, т. е. оно раза в 31/з—4 меньше того количества (0.15—0,2°/о)? которое допускается законом в Швейцарии.
Таблица IV.
Содержание сивушного масла (по Rose) в %% по объему на абсолютный алкоголь, в 40°-ном вине и 57°-ном спирт.
|
Акцизные управления. |
Число образцов. |
Минимум. |
Максимум. |
Среднее. |
Примечания. |
|
Бессарабское .... |
ИО |
0,020 |
! 0,075 |
0,042 |
1897 - 1898 г. |
|
Екатеринославское . |
20 | |
0,009 |
0 057 и |
0.030 |
1897—1898 г. |
|
Калишское...... |
4 |
0,009! |
0,038 |
0,028 |
1898 г. |
|
Киевское ....... |
11 ! |
0,009 |
0,099 |
0,039 |
1897—1898 г. |
|
Ломжинское ... |
3 ! |
0,054 |
0,056 |
0,055 |
1898 г. |
|
Люблинскоф..... |
4 |
0,019 0,047 |
0.029 |
1898-1899 г. | |
|
Подольское . . |
7 |
0,025 0,055 |
0.042 |
1898 г. | |
|
Полтавское ]. . . . |
9 |
; 0,027 и |
0.058 |
j 0,045 |
1897—1898 г. |
|
Таврическое..... |
11 |
и 0,010 |
0,066 |
0,034 |
1897-1898 г. |
|
Херсонское ..... |
23 |
I 0,017 |
0,095 |
: 0,043 |
1897—1898 г. |
|
102 |
, 0,009 |
0,099 |
0,038 | ||
Интересно отметить тот факт, что образцы вина, содержащие определяемые количества сивушных масл, встречались лишь среди тех партий вина, которые выпускались казенными винными складами в первые годы но введении казенной продажи питей, тогда, когда производство находилось еще в периоде формирования.
’) Сюда присоединены и образцы 57°-ного спирта, который в некоторых районах заменяет собой 40°-ноф вино.