- 463-
Воскресенье
Понедельник
Вторник . .
Среда . . . .
Четверг . . .
Пятница . . .
Суббота . . .
Парижск. раб. ме-хан. цеха.
Котлеты, картофель, сыр, варенье. — Колбаса, кислая капуста, яйца, сыр, пирог.
Бифштекс, сыр, варенье. — Бифштекс, картофель, сыр.
Рагу из телятины, котлеты из баранины, варенье. — Сардины, рагу, сыр, апельсины.
Голуби, картофель, салат, сыр. — Яйца, картоф., салат, сыр, мандарины.
Телятина, салат, варенье.—Яйца, телятина, салат, сыр.
Пироги, яйца, сыр, фиги.—Суп, мясо, яйца, рис, сыр.
Телятина, варенье. Суп, телятина, сыр, пироги.
Землекоп в Париже.
Пироги, сыр. — Пироги.
Телятина, картофель.—Телятина, картоф., сыр.
Служ. на жел. дороге. (1*20 фр. в месяц).
Бульон, мясо.-4-Хлеб, масло, ветчина.
Бульон, мясо.— Хлеб, масло, селедка.
Свиные котле- Пироги, яйца, ты, макароны.— масло. — Хлеб, Суп, свиные, масло, сыр. котл. сыр.
Пироги, сыр.— Пироги, сыр.
Кролики, сыр.— Суп, кролики, сыр.
Чечевица, свинина. — Чечевица, свинина, сыр.
Телятина, картофель, сыр.— Суп, телятина, картофель
Суп, котлеты, картофел ь.— Хлеб, масло, кофе.
Суп, рагу из баранины.— Суп, хлеб, масло, сыр.
Суп, треска.— Селедка, форель.
Суп, картоф.— Суп, колбаса.
Еда два раза в день; первая семья имеет ежедневно чай и вино; вторая вино, третья пиво.
Доклад М. Г. Котельникова.
Что дала России винная монополия.
Прошло достаточно времени от окончания работ но введению на всей площади России винной правительственной монополии; результаты реформы могут быть выражены итогами вполне достоверными.—Основным мотивом преобразования питейного режима необходимо признать соображения чисто-фииансовыя—нужды Государственного Казначейства; но реформа затрагивала интересы довольно значительного числа лиц, почему сочтено было необходимым привлечь на сторону Правительства, хотя отчасти, мнение общества. С этой целью были выдвинуты соображения экономического, морального и проч. характера.
Борьба с народным бичемъ—вот девиз, выставленный русским финансовым ведомством при введении реформы; финансовые соображения совершенно покрывались туманом стремлений поднять умственное, нравственное,физическое, экономическое и проч. состояния русского народа. Бывший в то время министром финансов граф С. Ю. Витте прямо заявил, что он не боится упадка питейного дохода: напротив, понижение этого дохода покроется с избытком поступлениями по другим отраслям вследствие общого поднятия блогосостояния населения.
Корень зла, по мнению нашего финансового ведомства, потребления неумеренного населением крепких напитков, гнездится в заинтересованности продавца, в продаже под залог, в долг, под работу, будущий урожай и проч. в плохом качестве вина, в дореформенном кабаке, где завсегдатан-посетители, профессиональные пропойцы, вовлекали массы слабовольных. Особенно выдвигался последний мотив и в целях искоренения его еще при преобразовании условий раздробительной продажи крепких напитков (Правила 1885 года) установилось твердое убеждение в необходимости сокращения до минимума мест распивочной продажи (по новой номенклатуре -Трактир1*) и в насаждении этой мерой домашняго потребления, внесения в потребление облогораживающого влияния семьи, контроля женщины и т. и.
Много раздавалось голосов людей, близко стоявших к условиям русской народной жизии, к ея обычаям и повседневному обиходу, об утопии подобного представления о возможности введения в быт народа посещения друг друга на дому для обсуждения общественных и частных дел и вообще для обице-