— 441 —
С того времени потребление мяса растет довольно быстро, при почти ^повышающемся потреблении мучных продуктов; так, по данным за период 1886—91 г.г. среднее душевое потребление мяса в рабочей среде было уже 22,13 килогр., потребление хлеба составляло 230 килогр.
Подъем питания населения Бельгии ярко обрисовывается сопоставлением расходов рабочого на пищу в 1853 году и по данным 1891 года, если при этом принять неуклонное понижение цен на пищевые продукты.
Затрата на животную пищу в 1853 году на душу взрослого рабочого составляла в среднем 10,88 фр. в год, в 1891 г. она поднялась до 26,23 фр.; в тоже время затрата на хлебные продукты поднялась с 29,52 фр. до 30,96 фр.
За промежуток времени с 1870 г. по 1895 год цены на хлеб и овощи были в коп. за пуд.
|
ТО г. |
75 г. |
80 г. |
85 г. |
90 г. |
95 г. | |
|
Овес . . . . |
131 |
143 |
122 |
107 |
100 |
82 |
|
Пшеница . . . |
181 |
162 |
176 |
118 |
122 |
86 |
|
• Ячмень.... |
139 |
139 |
131 |
107 |
107 |
86 |
|
Рожь . . . . |
130 |
122 |
139 |
97 |
91 |
67 |
|
Бобы, горох . |
152 |
168 |
168 |
136 |
136 |
116 |
|
Картофель . |
52 |
41 |
64 |
37 |
39 |
41 |
|
Цены на мясо были в |
копейках аа фунт. | |||||
|
Годы. |
Говяд. |
Тфлят. |
Свин. | |||
|
1870—74 |
# 9 |
26 |
23 |
24 | ||
|
1875—79 |
# 9 |
26 |
24 |
25 | ||
|
1880-84 |
25 |
25 |
25 | |||
|
1885—89 |
22 |
22 |
22 | |||
|
1890—93 |
23 |
22 |
22 | |||
Поднятие продовольственных норм в среде населения Бельгии еще более сказывается, если мы возьмем рост суточной затраты на пропитание рабочого в сельском хозяйстве. Выводя эту затрату из сопоставления роста поденных цен с харчами и без харчей за период 1853 г. по 1895 год, мы видим, что стоимость суточного довольствия, при указанном выше падении цен на припасы, возрасла за этот промежуток времени с
0,58 фр. до 0,83 фр., т. ф. на 43°/0; в это же время поденная плата без харчей поднялась с 1,18 фр. до 2,00 фр., т. е. на 70°/0. Норма же затраты на продовольствие в °/0 к заработку осталась почти без изменений: в 1853 году это отношение было в среднем 65,39°/0, в 1895 г.—65,82%-
Делая некоторую сводку этих данных, мы получаем: Средний годовой заработок рабочого:
В Соед. Шт. Сев. Ам..... 3.920 фр.
„ Англии......... 2.599 „
„ Франции......... 2.323
„ Бельгии......... 1.796 „
Германии.........1.411 „
— 442 —
Из этого заработка рабочая семья (5 челов.) тратит на
|
в °/о- |
Англия. |
Германия. |
Франция. |
|
Хлеб, мука . . . |
15,8 |
16,1 |
17,9 |
|
Мясо, рыба . . . |
28,8 |
31,8 |
30,3 |
|
Молоко..... |
6,1 |
7,4 |
4,4 |
|
Масло, сало, жир. |
11,4 |
14,2 |
10,8 |
|
Картофель . . . . |
4,2 |
4,6 |
3,6 |
|
Овощи, фрукты . . |
4,0 |
4,1 |
7,2 |
|
Чай, кофе, какао . |
6,5 |
4,6 |
5,0 |
|
Сахар ..... |
4,3 18,9 |
2,2 |
2,7 |
|
Прочие..... |
15,0 |
18,1 | |
|
Итого . . |
100 |
100 |
100 |
Основные продукты: мясо и хлеб потребляются в количестве:
В Англии в неделю на семью мяса . . 9,4 фунта.
хлеба . 34,2 „
мяса . . 8,9 „
хлеба . 31,3 „
мяса . . 9,4
хлеба . 30;4 „
Общий бюджета, рабочого может быть выражен следующей таблицей в % к среднему доходу.
|
Сев. Ам. |
Англ. |
Франц. |
Бельг. |
Геры. | |
|
Жилище . . . |
16 |
11 |
7,7 |
9,7 |
6,2 |
|
Пища .... |
42 |
47 |
49 |
47 |
51 |
|
Платье. . . . |
18 |
16 |
22 |
24 |
20 |
|
Алкоголь. . . |
3,7 |
4,4 |
4,7 |
5,2 |
5,1 |
|
Табак . . . |
2 |
2,6 |
1,3 |
1,6 |
1,4 |
|
Книги, газ. и пр |
18,3 |
19.0 |
15,3 |
12,5 |
16,3 |
Приведенные страны потребляют много более крепких напитков, чем у нас в России; физическое же состояние здоровья их населения много выше; сопоставляя приведенные данные питания населения этих стран с питанием нашего пролетария, нашего пахаря, нашего трудовика—фабричного рабочого,— хлеб с квасом и луком, каша с салом и в дни зоговенья, в дни больших праздников, как лакомое блюдо, мясо, мы и должны базировать борьбу с разрушением, приносимым народному здоровью потреблением крепких напитков, не проповедью воздержания, а еще более, конечно, не проповедью умеренного регулярного потребления, а на проведении в жизнь, в настойчивой пропаганде требования улучшения материального блогосостояния народа. Яснее доказательств губительного действия на трудовые массы не алкоголя, а голода может служить совершенно безтен-денциозный обход наших и заграничных фабрик и заводов. Попробуйте, сомневающиеся, его произвести и вы получите ясное
,, Германии ,,
1Г 1У
„ Франции „