Результаты исследований казенных рфктиФикованных спиртов (1898—1905 гг.).
— 1569 —
«д£и •гиопшвя^эигкн фн
Url о
*-• еи I “BHOXLO Ч-ИГЭОП 05 * j ‘«НОЛЮ ой 2 ^ ’«НОЛЮ $ИГЭ0П
X я — —
2 “ ’BHOJIO ОИГ
s-1!
я 5 а « !?
Сц у' А. Св
в н £"н
Ф г, н ея
СТ5 ^ ej Ч
* 5
3° О * <2 .
м о и « «
в >»ч .35
“ <• а £ J 2 «5-8 is «8
Зв&ЗИ-*
ѵэ о £» к и
О о в я я
и ч
-з а >© в} * ов «е
2 " Я ©
^ ffl с.
3 £ т* ® ^ © 8 м S g.e 2
•edHttedo
'uiixwm
•шшиш
99HlT9do
•шихиии
чшшш
■фэниЫэ
чиихкш
шшиш
Я t?
« NO
ч
-с
^ А’ *ф«Й
*99HtTjd0
uitxuui
•шшиш
•ntq-iro
•чиголояиг* ХОИЬ* -оорѵ ѵн Акфъро оп (фшш ojd) оои0
I
I
•ээнЫэ
S *‘
° § И------
® * ! ииихиш
<ч !---------
•шштш
оа
5
О*
е*
<м
*99BV9d0
*ШИХИШ
2 jooS ГИИѴПѴ9 0П
3 оо )rf ? ч
,т. Ои в д> н
^'о и 5 я
0 00 Л.
*Ыяя
оп
чаойигиро гхнн -нмоиг^гми огонь
ф
Я
я
№
со
п
о
к
я
>€*
Я
cf
с5
Я
t=C
Я
н
о.
Я
и
о
о
(М
00
со'
<м
со
аГ
о
05
О
<М
<М
05
04
О
а
о
"со"
о
О
ИО
ю
о
<м
да
05
со
сг
05
О -----—
Ой и
С- СО
00
“ей"" со —°
я
в<
д5
е
Я-
св
н
W
ф
си
a
«
о
сс
Г*
Я
н
о,
И
о
CQ
со
СО
со"
Я
•&
Я
«=с
О
о
S
_ Сй 00
со
05
~а>~
иЛ
05
I
Я
2
ф
н
г«
я
о
н
сз
<Э
о
а>
Я
Я
Я
сЗ
в
О
со
Я
а«
сс
н
о
«в
С
m
э
о
А
О
X
Г<
X
2
я
си
н
с
в;
R
t=C
а,
3.
я
с
as
н
ф
р;
о
со
со
05
“аГ
со
05
~~аГ
хгГ
05
2 С
я 3 £ « н
С я
s 3
.2 2
я а’
с « а, . с
И Р
с
х « св *
я л
св ° £ О
*а>
с
>* ГЛ
и <=: СО
— 1570 —
3. Ряд авторов (проф. И. Сикорский, д-р А. Бородин, д-р мед. П. Дахневский), писавших о казенной винной монополии, утверждает, что казенное вино, как изготовляющееся на половину из картофельного спирта, богатого яко бы сивушными маслами, не может считаться хорошо очищенным.
Мнение это ошибочно. Оно опровергается, во-первых, результатами исследований, произведенных Одесской Центральной Химической Лабораторией Министерства Финансов, сырых спиртов, принятых в казну (табица I) и послуживших материалом для получения спирта ректификованного; во вторых, исследованиями лаборатории Швейцарского алкогольного Управления; в третьих, данными классической работы К. Виндиша 1).
По данным Одесской Центральной Лаборатории, 'картофельный спирт-сыред содержит в среднем 0,270% (но методу Кучерова) и 0,368% (по методу Rose) сивушных масл, а хлебный — соответственно: 0,490% и 0,500%, причем, например, спирта из ржи содержит соответственно: 0,345% и 0,512%.
М. Меркер в своем руководстве но винокурению так отзывается о картофельном спирте-сырце: „Легче и совершеннее всего ректификуется картофельный спирт; при всех других сырцах (хлебном, кукурузном и паточном спирт) невозможно даже самыми лучшими приспособлениями и с наиболее совершенными приемами получить абсолютно „нейтральный спирт4-.
Сырой паточный спирт трудно поддается очистке ректификацией и в казну не принимается.
4. Казенные ректификованные спирты (таблица II А), идущие на приготовление обыкновенного вина, характеризуются высокой крепостью в среОнем?> (из 1.747 анализов, произведенных Одесской Центральной Лабораторией Министерства Финансов) 96°,2, ничтожными содержаниями: альдегидовъ—0,001% на абсолютный алкоголь, сивушных маслъ—0,001%, кислот (на уксусную)—20,9 миллигр. в 1 литре абсолютного алкоголя, эфиров (на этил-уксусный)—41,2 миллигр. в 1 литре. Скорость обезцвечивания спиртами хамелеона (реакция Ланга), дающая представление о количестве содержащихся в спирте легко окисляющихся примесей, выражается значительным промежутком времени—20 мин. 55 сек. Число образцов спирта неудовлетворительных по вкусу и запаху, а равно и не выдерживавших испытания на чистоту серной кислотой (ИО: ИО), уд. в. 1,842), ничтож-
*) Подробности см. у В. Ю. Кршижановского: „Чистота клеенных нитей, приемы их изготовления и качества основных материалов, при этом применяющихся*. Журнал „Винокурениеи за 1906 г., или „Практическое руководство к систематическому анализу спиртов1*, 1907 г. -(дополнение к русскому переводу „Винокурения" М. Маркера, изданного
А. Бухмейером. Микулино-Городище, Тверской губернии), или „Записки Императорского Русского Технического Общества*. Спб., 1909 г., 1 и 2.
а) Это—основная проба, по которой производится приемка спиртов в казну: К ней ирисофдиняется еще дегустация и определение
фурфурола*