Труды первого Всероссийского съезда по борьбе с пьянством, СПб.:1910

В начало   Другие форматы (PDF, DjVu)   <<<     Страница 683   >>>

  

- 683 -

54. 1st es wahr, das Biergenuss schadlich ist? MUnchen. 1906.

55. Struve E. Der Verbrauch alkoholischer Getranke in den Haupt-kulturlandern. Berlin. 1907.

56. Starke. Die Berechtigung des Alkoholgenusses. Stuttgart.

57. Compte-Rendu des Congres internationals contre l’abus des boissons alcooliques.

58. Пешфль О с к. Народоведение.

59. Л е т у р н о. Социология.

60. Костомаров Н. И. Историческия монографии и исследования.

61. Несмелов Ф. Я. Косвенные налоги. Свод трудов местных комитетов.

62. Отчеты Главн. Управл. Неокл. Сбор. и Каз. прод. Пит#»й.

63. Статистика по Казенной продаже Питей.

64. Статистика производств, облагаемых акцизами.

65. Ежегодник Мин. Финан.

66 Ежегодник Цеытральн. Статист. Комит.

67. Wilke г. К. Die Bedeutung und Stellung der Alcoholfrage in der Erziehungs-Schule. Miinchen. 1909.

68. Ott M. Die Bekampfung des Alkoholismus in der franzosischen Volksschule.

69. Golts T. Geschichte der deutschen Landwirtschalt. Berlin. 1903.

Доклад JI. Редько.

Старинный русский напиток мед и замена им спиртных напитков.

и.

Прежде чем приступить к описанию свойств меда, считаю необходимым сказать несколько слов о пчеловодстве в России вообще.

Мед, как известно, выделывается пчелами, главным образом, из сладкого сока (нектара) цветов и затем частию из сока фруктов и ягод, стеблей некоторых растений и наконец из сладкой (медвяной) росы. Для переработки органами пчелы этих соков в мед требуется известный промежуток времени, и только такой мед должен считаться чистым, натуральным пчелиным методом.

Многие из новых пчеловодов, вт> целях выгоды, дают пчелам в большом количестве сахарный сироп. Сироп переносится пчелами в соты, не успев подвергнуться соответственному изменению, и запечатывается, Получается очень красивый на вид мед, но без всякого аромата, присущого меду.

Пчеловодство в России можно разделить на три периода:

1-й—наибольшого развития пчеловодства до XVII столетия,

2-й—упадка пчеловодства, с начала XVII столетия до второй половины XIX столетия и

3-й—постепенного поднятия этой отрасли хозяйства на научных основах, с 70-х годов прошлого столетия до наших дней.

Уже древний историк Геродот указывает, что за Дунаем существует сказачное количество пчелиных роев. Путешествовавший по России в XI веке Галл и Длуг, наш летописец Нестор, все единогласно утверждают о существовании в лесах Юго-Западной Руси, Польше, Померании, Подолий и ир. громадного количества бортей с пчелами. Писатели того времени звали Подолий) страной, текущею медом и млеком, говоря, между прочим, что вылетающих из бортей пчел было такое количество, что они даже затемняли солнце.

Бортевые леса в древней России были раскинуты в больших количествах, начиная с южных окраин: Подолий, Волыня, Киевской и Галицкой областей, далеко на север в Московской, Тверской. Нижегородской областях, Новгородском и Псковском краях, везде добывался мед; причем некоторые меда. как