От питательного вещества мы требуем еще, чтобы оно было безвредно, или, во всяком случае, польза от него превышала вредное действие. Вред же, причиняемый алкоголем, настолько велик, что питательное значение его для тела чрезвычайно ничтожно. В результате переработки питательных продуктов в алкогольные напитки огромное количество их теряется бесцельно. Белки, жиры и углеводы, самые питательные продукты, почти совершенно уничтожаются, и на их месте появляется алкоголь, питательное значение которого пичтожпо.
Францусский ученый Шово проделал следующий опыт: он кормил собаку мясом и сахаром и заставлял ее делать определенную работу—бегать в движущемся колесе. Затем заменил часть сахара алкоголем, который ври сгорании должен дать такое же количество тепла, как сахар. И в результате работоспособность собаки ■онизилась на 2/з. Несмотря на меньший труд, собака резко убывала в весе.
Такие же результаты мы видим и у людей, употребляющих спиртные напитки. Работоспособность их резко понижается, и если пьющие много пива полнеют, то его происходит не от здоровья, а от откладывания жира или разных отеков и водянки, которыми сопровождается поражение печени и сердца от спиртных напитков.
В этом вопросе сейчас нет разногласий—алкоголь не является питательным веществом, и во всяких количествах он для организма вреден.
48
Алкоголизм прежде и теперь
Алкоголизм ва последнее десятилетие у нас пережил несколько этапов. Разгул водочной винной монополии до 1914 года с все повышающимся доходом от казенной продажи питей, с все увеличивающимся потреблением водки, доходящим де 100 миллионов ведер в год. Пьянство росло из года в год, и вместе с ним росли болезни, росло вымирание, вырождение, нужда и пищета.
На хлеб На водну На сахар На рыбу На мясо
32 р. 24 р. 9 р. 8 р. 7 р.
Количество питательных продуктов, которое выкуривалось на спирт, доходило до 198 миллионов пудов (картофеля 155 миллионов, ржи 12 миллионов, кукурузы 4 миллиона и т. д.) Этот огромный хлебный фонд истреблялся, превращался в ядовитый ваниток.
На потребление алкоголя уходила огромная часть расходов рабочего и крестьянина. Так, крестьянин Богородского уезда, Московской губернии, из всех своих